JAKARTA – Gelato saat ini telah menjadi salah satu camilan yang disukai banyak kalangan, terutama kaum muda, dengan tekstur yang lebih lembut dan halus dibandingkan es krim. Karena itu, tidak heran jika kemudian banyak ditemukan usaha gelato. Jika Anda juga tertarik berbisnis kuliner ini, Anda memang perlu menyiapkan peralatannya, termasuk mesin gelato. Di pasaran, sudah ada banyak merk mesin gelato yang bisa dipilih, seperti Gea, Maksindo, Fomac, hingga Carpigiani, walau memang harganya dapat dikatakan cukup mahal.
Gelato adalah makanan beku yang kabarnya berasal dari Italia yang secara tampilan mirip dengan es krim. Meski demikian, dibandingkan es krim, gelato memiliki tekstur yang lebih padat. Selain itu, biasanya gelato mengandung susu yang lebih banyak daripada es krim, dengan krim yang lebih sedikit. Tidak heran jika kemudian produk ini diklaim mengandung lebih sedikit lemak.
Di negara tropis seperti Indonesia, mengonsumsi es krim dan gelato bisa menjadi solusi sebagai penyegar ketika cuaca sedang terik. Hadir dalam berbagai varian rasa, gelato pun semakin digemari, termasuk oleh anak-anak. Tidak hanya dapat menyenangkan lidah mereka, ternyata gelato juga dapat dijadikan solusi untuk memenuhi nutrisi anak.
“Gelato itu kan terbuat dari susu yang mengandung lebih banyak kalori, sehingga bisa menjadi snack untuk menutupi ketinggalan kalori yang seharusnya didapatkan dari proses makan,” terang dr. I.G.A.N. Pratiwi, SpA, MARS, seorang dokter spesialis anak, dilansir dari Kompas.com. “Kalau sampai usia satu tahun berat anak tidak mengalami peningkatan dan susah makan, orang tua bisa memberikan gelato sebagai makanan pendamping.”
Karena tidak hanya enak, tetapi juga cukup menyehatkan, akhirnya gelato menjadi camilan populer banyak kalangan. Tidak heran jika kemudian sekarang banyak ditemukan gerai yang khusus menjual gelato. Di Malang misalnya, ada Koono Gelato, Bliputhu Gelato, dan Bvgil Gelato and Friends, sedangkan di Yogyakarta, Anda bisa menemukan Tempo Gelato, Amore Gelato, atau L’Fiora Gelato.
Apabila Anda juga tertarik berbisnis gelato, Anda memang bisa membuatnya sendiri secara manual. Namun, diperlukan bahan dan takaran yang pas serta keterampilan khusus untuk bisa membuat gelato yang enak. Nah, jika tidak mau repot, membeli mesin gelato dapat menjadi solusi menarik walau memang harga peralatan ini lumayan mahal.
Di pasaran, sudah ada banyak merk mesin gelato yang bisa dipilih. Apabila kebetulan Anda punya anggaran yang cukup besar, mesin gelato dari Carpigiani mungkin dapat menjadi referensi yang menarik. Di Indonesia, unit yang telah beredar adalah model Carpigiani Pastochef 18 RTX yang sekarang dijual dengan harga mulai Rp178 juta sampai Rp182,5 jutaan per unit. Produk ini dikatakan dapat mencampur, memasak, mempasteurisasi, mendinginkan, sekaligus menyimpan dalam kebersihan sempurna, cocok untuk membuat manisan, gelato, hingga es krim dan cokelat.
