Coto Makassar atau coto mangkasara merupakan masakan tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan. Menu unik nan lezat ini kabarnya dibuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi kemudian diiris-diiris serta dicampur dengan bumbu racikan khusus. Nah, daripada jauh-jauh ke Makassar, di sekitar kawasan Senen, Jakarta Pusat juga ada warung coto Makassar yang nikmat, yakni Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing. Harga Coto Makassar Senen ini juga tak terlalu mahal.
Rumah makan Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing ada di ujung Food Street Kramat. Menurut Irfan, juru masak Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing, usaha ini sempat berpindah-pindah dan memang meneruskan usaha keluarga.
“Kalau dari orang tua udah lama sih, tapi kita baru di sini. Sempat di daerah Utara. Sempat dagang berapa tahun di situ nggak ada perkembangan, dapat tempat di sini 2003. Alhamdulillah. Kalo tahun 70-an kan orang tua kita dulu,” beber Irfan, seperti dilansir dari Detik.
Menu yang ditawarkan oleh Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing sebenarnya hanya satu, yakni coto Makassar saja. Tetapi, varian topping yang disediakan ada bermacam-macam, mulai daging sapi sampai aneka jeroan. Setidaknya, ada 10 varian isi untuk coto Makassar.
“Ada 10, dari daging, babat, usus, hati, jantung, ginjal, daging pipi, paru goreng, lidah, dan otak sapi. Harganya sama, Rp30 ribu. Cuma porsinya aja yang beda,” ungkap Irfan. Lebih lanjut Irfan menerangkan, beberapa isian yang paling disukai oleh konsumen antara lain, daging sapi, paru, lidah, dan otak sapi.
Nama menu yang ditawarkan oleh Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing juga unik dan bisa dibilang nyeleneh. Contohnya, ada JANDA (jantung daging), HAUS JANDA (hati, usus, jantung, daging), JANDA HOT (jantung, daging, hati, otak), dan sebagainya. “Singkatan nama itu dari orang tua juga yang inisiatif. Biar unik lah gitu!” kata Irfan.
Di warung Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing, pelanggan bisa dengan bebas meracik sendiri garam sesuai selera. Kemudian, tambahkan juga perasan jeruk nipis dan sambal tauco yang asam dan pedas supaya rasa Coto Makassar Senen Syamsul Daeng Ngawing lebih mantap. Tertarik mencoba?
